sombra lateral
Logo de Costa Daurada
Enllaš a la galeria d'imatges Enllaš al tour virtual de la Costa Daurada

GASTRONOMIA


Civet de senglar

 

foto Civet de Senglar


Ingredients:

  • 1 kg de civet trossejat
  • Pebre
  • Sal
  • Farina
  • Oli d’oliva
  • Brou de carn
  • Cansalada
  • Cebetes “platillo”
  • Xampinyons
Per a la maceració:
  • 1 branca d’api
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 150 grams de tomàquets madurs
  • 4 grans d’all
  • “Bouquet Garnier”
  • Farigola
  • Romaní
  • Llorer
  • 1 clau
  • Ginebrons
  • 1 litre de vi negre amb 12 graus d’alcohol com a mínim

 

Preparació: 

 

Posar a macerar la carn de senglar amb tots els ingredients durant 24 hores pel cap baix. Passades 24 hores, separar la carn, les herbes i el vi en tres parts diferents. Agafar la carn, salpebrar-la, enfarinar-la i fregir-la en una cassola amb oli d’oliva ben calent. Un cop cuita, treure-la i escórrer-la. En el mateix oli calent i a foc suau fer un sofregit amb les herbes fins deixar-lo daurat. Afegir el vi i la carn a la cassola i deixar-ho bullir durant dues hores. A mitja cocció, posar una mica de brou de carn (mig litre).

 

Destacats  

Clica aquí per anar al buscador de restaurants de la Costa Daurada.
  

 

XIII JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA GALERA DE CAMBRILS 

Del 3 al 26 de febrer per diferents restaurants i altres espais del municipi.   Més informació: 
cambrils.cat
Tel. +34 977 792 307 

....................................

Copyright Patronat de turisme de la Diputaciˇ de Tarragona, telf:(0034) 977 23 03 12 AvÝs legal | Protecciˇ de dades | CrŔdits