sombra lateral
Logo de Costa Daurada
Enllaš a la galeria d'imatges Enllaš al tour virtual de la Costa Daurada

GASTRONOMIA


Civet de senglar

 

foto Civet de Senglar


Ingredients:

  • 1 kg de civet trossejat
  • Pebre
  • Sal
  • Farina
  • Oli d’oliva
  • Brou de carn
  • Cansalada
  • Cebetes “platillo”
  • Xampinyons
Per a la maceració:
  • 1 branca d’api
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 150 grams de tomàquets madurs
  • 4 grans d’all
  • “Bouquet Garnier”
  • Farigola
  • Romaní
  • Llorer
  • 1 clau
  • Ginebrons
  • 1 litre de vi negre amb 12 graus d’alcohol com a mínim

 

Preparació: 

 

Posar a macerar la carn de senglar amb tots els ingredients durant 24 hores pel cap baix. Passades 24 hores, separar la carn, les herbes i el vi en tres parts diferents. Agafar la carn, salpebrar-la, enfarinar-la i fregir-la en una cassola amb oli d’oliva ben calent. Un cop cuita, treure-la i escórrer-la. En el mateix oli calent i a foc suau fer un sofregit amb les herbes fins deixar-lo daurat. Afegir el vi i la carn a la cassola i deixar-ho bullir durant dues hores. A mitja cocció, posar una mica de brou de carn (mig litre).

 

Destacats  

Clica aquí per anar al buscador de restaurants de la Costa Daurada.
  

 

ENCARXOFA'T A CAMBRILS! 

Del 10 al 26 de març. Diferents restaurants de Cambrils oferiran menus amb la carxofa com a protagonista. Més informació: 
cambrils.cat
Tel. +34 977 792 307 

...................................

6es JORNADES DEL XATÓ A CALAFELL 

Del 12 al 26 de març. Diversos restaurants del municipi oferiran menus basats en el xató de Calafell (amanida d'escalora, acompanyada amb bacallà i salsa romesco). Més informació: 
turisme.calafell.cat
Tel. +34 977 699 141 

....................................

Copyright Patronat de turisme de la Diputaciˇ de Tarragona, telf:(0034) 977 23 03 12 AvÝs legal | Protecciˇ de dades | CrŔdits