GASTRONOMIA

Rossejat de fideus

Ingredients

• 600 g de peix fresc per fer-ne brou 
• Ceba
• Alls
• Julivert
• Tomàquet
• 400 grams de patates
• 300 grams de fideus
• Pebre vermell

Preparació 

En una cassola de fang, sofregir la ceba, l’all i el julivert. Tot seguit posar-hi una mica de tomàquet, el pebre vermell, el safrà, una mica d’aigua, les patates i el peix. Deixar que es cogui bé.
Posar l’oli a la cassola i deixar que s’escalfi. Un cop ben calent, fregir-hi els fideus fins que agafin color torrat. Un cop els fideus siguin rossos, aneu afegint el brou fins que estiguin cuits procurant que quedin secs. Se serveixen acompanyats d’allioli al gust de cadascú.